新时代家政网
探索味蕾的极致:用蚝油调制老醋花生,
用蚝油调制老醋花生,用蚝油调制老醋花生,用蚝油调制老醋花生,
1、老醋花生的做法:
用料:花生300克、花生米20克、色拉油2大匙、醋3大匙、蒜瓣3粒、姜5片、酱油3大匙、盐1小匙
做法:
(1)将蚝油、白糖、醋各1大匙,盐、鸡精、胡椒粉各1/2小匙调匀备用。
(2)在锅中放入1大匙色拉油,待油热后放入姜、蒜片炒香,再倒入调匀的蚝油和调匀的老醋翻炒,直到酱汁由稠转浓即可。
2、蚝油老醋花生的做法:
用料:花生米100克、色拉油2大匙、盐1小匙
(1)将花生米洗净,放入搅拌机中搅拌成碎粒状。
(2)把花生碎放入耐热容器中,用冷水浸泡10分钟,捞出沥干水分。
(3)把花生米放在耐热容器中,加入调好的酱汁,拌匀即可。
3、蒜泥蚝油
用料:花生米250克、大蒜1粒、水半杯、姜1片、红辣椒1/2条、蚝油1/2大匙、盐适量
(1)大蒜切成蒜泥,姜切丝,红辣椒切成小圈状。
(2)取一玻璃杯,加入盐,水半杯,红辣椒圈,蚝油1/2大匙,料酒1大匙,搅拌均匀,制成调料汁。
(3)锅中倒入半杯油,烧热后放入蒜泥和姜丝爆香,放入花生米,炒至花生米外皮焦黄。
(4)把调料汁倒入玻璃杯中,加盖稍煮,可将花生米的表皮煮熟,加入调料汁,拌匀即可。
4、葱油菠菜
用料:菠菜500克、盐适量、葱2根、生抽适量、香油适量、姜适量、花生油适量
(1)将菠菜洗净,在沸水中烫一下,捞出备用。
(2)菠菜择洗干净,切段备用。
(3)油锅烧热后,放入姜丝、葱爆香,再放入菠菜,加入生抽、香油、盐,翻炒至菠菜变软。
(4)最后放入菠菜即可。
