探索如何品味新鲜香椿的美味之道！

探索如何品味新鲜香椿的美味之道!

一、做法

1.选择个大、皮薄、大籽实的新鲜优质优质的香椿。用瓜刀,沿着香椿的表面均匀地划上几刀,以便更好地入味。然后以香椿的边缘,也可以在刀口处用刀尖横向划个十字,以便更好地入味。

2.在干净的碗里加入适量盐,蚝油,鸡精,搅拌均匀。

3.在锅中烧油,热油的时候,放入香椿段,快速翻炒,然后加水,不要超过锅的一半,因为香椿段本身就带有咸味,再加适量盐,可以使香椿口感更好。

4.把煮好的香椿水,关火晾凉,浇在香椿身上,放冰箱冷藏,随吃随取。

二、营养价值

1、香椿具有清热、利尿的功效,是辅助治疗肠炎、泌尿系统感染的良药。香椿中含有丰富的维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

2、香椿中含有核酸物质,它对精子的生成和提高精子的活性都有一定的作用,因此多吃香椿能起到健脑的作用。香椿含有香椿的芳香气味,可除腥增味。

3、香椿可增进食欲,并能帮助消化。香椿含有丰富的维生素C,可提高机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是天然美容品。

4、香椿具有清热、利尿的功效,是辅助治疗肠炎、泌尿系统感染的良药。香椿中含有丰富的维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

三、香椿的食用禁忌

香椿的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及挥发性芳香油等营养成分。

1、香椿芽是强碱性食品,食用香椿可防止人体血液中的酸度升高,对预防心脑血管疾病,降低血脂、防治冠心病有益。

2、香椿芽含有丰富的维生素C和香精油,其味极酸。能增强人的食欲。

3、香椿芽中的维生素E能保护人体皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治高血压。香椿芽的挥发气味能散瘀活血,用于跌打损伤、吐血、经闭、产后瘀滞腹痛、泌尿系感染等。

4、香椿芽含有丰富的维生素E,具有抗衰老和补阳滋阴的作用,能促进性激素的分泌,保持毛皮生长,因此,有益于老人和儿童生长发育。