探索更美味的香菇炖鸡：独特食材搭配全方位解锁口感极致

探索更美味的香菇炖鸡:独特食材搭配全方位解锁口感极致

首先,把泡好的干香菇洗净,放在干净的锅中,煮开后转小火继续熬煮10分钟左右,注意熬煮时千万不要用筷子搅拌,以免粘锅。

接着,可以把鸡放进锅里,煮开后转小火,焖煮5分钟左右,注意不要煮得太干,否则吃起来口感不太好。

然后,把干香菇、红辣椒、茶树菇切成适当大小的小块,和鸡块一起放入锅内,然后小火熬煮10分钟左右,注意炖煮过程中千万不要用筷子搅拌,以免粘锅。

最后,把鸡翻个身,再继续煮开,倒入适量黄酒,继续熬煮3分钟左右,然后加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味精即可。

贴心叮言:在煮鸡汤时,千万不要放盐,以免鸡汤咸度变重。

温馨提示:

炖鸡汤时一定不要加冷水,以免影响口感。

口感极佳的鸡汤怎么做?

食材:鸡翅、鸡爪、清水、白糖、枸杞

步骤:

1、把鸡翅剁块洗净,放入冷水锅里,焯水,撇去浮沫。

2、准备好洗好的鸡翅,放入砂锅中,放入适量清水,放入枸杞、葱、姜,大火烧开,小火炖制20分钟左右。

3、鸡肉炖到8成熟时,将刚才炖制的鸡汤倒入砂锅,放入适量白糖,再炖10分钟左右。

4、在出锅前五分钟,将汤中的葱段挑出,放入少量盐和胡椒粉即可。

营养价值:

1、鸡汤中的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

4.鸡肉和其他的肉类一样,含有丰富的维生素C,而维生素C是抗坏血酸的必要成分,能够促进骨胶原的生成,对人体血管具有一定的保护作用。