探索最佳搭配！鱼豆腐炒什么菜色更美味？

探索最佳搭配!鱼豆腐炒什么菜色更美味?营养专家表示,花菜是很好的搭配,今天的这道菜只有两种颜色的花菜,一种颜色的鱼豆腐炒的吃起来比较鲜亮,还有一种颜色的鱼豆腐炒的吃起来比较清淡,味道也很鲜美。

花菜炒什么菜色更美味?营养专家表示,花菜富含维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物,尤其含有丰富的维生素C和维生素K。100克花菜含维生素C的量是菠菜的2倍。此外,花菜还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、铁、磷等。据研究,花菜和菜花一样含有大量的维生素C,因此被称为蔬菜中的维生素C之王。同时花菜还有“维生素A”和“维生素B1”的美称,而维生素B1可维持上皮组织健康,促进骨骼发育。

烹饪时,可加一点点盐,炒出来菜的颜色会更漂亮。烹饪时间不要太长,以免营养损失。花菜不能与维生素C同炒,同食会破坏维生素C。

最主要的烹饪方法是用锅,此外菜花属于凉性蔬菜,而蔬菜富含膳食纤维,只要在油里炒过,营养就会被破坏。

小贴士:

(1)花菜炒西红柿要注意时间,一般而言,花菜在开水中烫一下后,放入冷水中略烫一下即可捞出。而西红柿炒鸡蛋可以降低花菜的氧化程度。

(2)炒菜的时候,油要少,热油才好吃,如菜花和西红柿炒的时间过长,会让颜色变得很差,甚至花菜的颜色变得褐黑。

做法二

1.西兰花洗净掰成小朵。

2.锅内倒入油,大火烧热。

3.倒入西兰花翻炒。

4.加入适量清水。

5.大火煮开,加盐。

6.淋入少许生抽。

7.加适量味精。

8.淋入水淀粉勾芡。

9.倒入盘中即可。

烹饪技巧

1、西兰花要焯水,去掉花菜的草酸。

2、锅中再多放些油,煸炒西兰花。

3、做西红柿炒西兰花的时候,可加入少许生抽,味道会更好。

菜品特色

西兰花的做法大全

菜系及功效:家常菜谱

口味:咸鲜味工艺:煮菜谱

难度:简单

西兰花的营养价值

每100克西兰花的营养成分含量:热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有大量的维生素C,可增强机体的免疫功能,提高抗病能力。