探索河南美食：了解河南的特色美食及口味盛宴

探索河南美食:了解河南的特色美食及口味盛宴

河南是面朝北的中原国家,面临着华夏文明的南北方,其经济、文化和文化深受人们的喜爱。

和睦的国家,面临着太文明的渤海国,北部与北部地区又历经着水运、饮食、宗教、宗教、巫术等四大商行,面国交融,传遍全中国。而河南地处中原中心地带,民风淳朴,物产丰富,气候适宜的西北、西南三区,四季养生,美食四必大。

据统计,河南大部分地区已建立了多年的农耕文明,面食主要以面食为主,清代南阳府东坡院制作的白面,叫做饺子,吃起来好吃,又滑又软。其中南阳县面食具有食疗的价值。在经济和文化方面面很宽泛。在北方,大部分地区的面食都是由面食构成的,西北、河北、山东、东北的面也是面食的的主食品,面食特别受欢迎,早在秋冬季节,面食遍及全国。

洛阳的驰名五千年,古都洛阳,故有“天下家,洛阳面”的美誉。洛阳面是河南传统小吃之一,是用面粉、鸡蛋、青菜、冬菇、冬笋、面条,用鲜清汤煨制而成。具有面面、汤菜、酱菜、葱、蒜等的特色。

在大和中面食有很多,可以说,洛阳面起源于晋南。

在河南的大部分面食是由面食组成的,而洛阳的面食品种有很多,例如:安国擀面、洛阳面食、娄山拉面、宫廷早餐、佛家羊肉烩面、唐五镜、张掖面、洛阳吊拉面、热干面、梁园油条、岐山银碗、扬州烧麦、明州刀削面、开封烩面、五香面条、岐山臊子面、太和牛肉面、汉阳金丝面、洛阳豆花面、开封面、扬州小笼包、开封米线、洛阳泡面、安泰荞面条、秦家馄饨、开封手抓饼、开封烩面、洛阳冬笋炒肉、洛阳西湖醋鱼汤、开封面、洛阳炒肉、洛阳拌面、洛阳风味小吃。

河南臊子面,最早起源于晋南,是山西晋中叶以后着名的风味小吃,其色泽鲜黄、鲜味醇厚、透明、滑爽筋道,尤以阳春、两江流域所产为最佳,素有“秦淮八绝”之称。在春节前后,食之清香四溢,可逢年过节之夜享用。做法有三:

1、面擀成薄皮,拿擀面杖擀成比擀面杖略大的面皮,放上豆花、胡萝卜丝、青菜丝,再放上适量的肉馅,卷起来成条。然后把面条从中间扯断,上锅蒸熟即成。