探索烧烤摊的丰富烧烤食品品种:
五花肉卷
五花肉拌土豆丝,材料:五花肉,土豆,香菜,酱油。
五花肉切成丝,加点少许油拌匀,放入冰箱,第二天可以炒,可以煸炒,如果做烧烤菜,时间不要太长,大约半个小时就可以,时间久了就容易变柴,炒不熟。
锅中放油烧热,下姜蒜末爆香,倒入五花肉煸炒,加入土豆丝翻炒,加入酱油翻炒,然后放入孜然粉炒熟就可以了。
香菇鸡肉卷
香菇鸡肉卷,材料:鸡肉,香菇,胡萝卜,青豆,食食用油,黑胡椒粉。
鸡肉切丝,加入适量食黑胡椒粉,辣椒粉拌匀腌制。
胡萝卜切丝,青豆去头,切成丝,香菇去蒂,切成丝,然后用水冲洗。
锅中放油烧热,放入青豆煸炒,然后加适量食黑胡椒粉,翻炒至熟就可以出锅了。
肉丸烧豆腐
材料:豆腐,瘦肉,香菇,葱花,生粉,水淀粉,鸡汤,大蒜,香菜。
猪肉切成片,加入胡椒粉,蛋清,淀粉抓匀腌制。
锅中烧热油,放入豆腐煎到两面金黄,出锅备用。
锅烧热,放入油,放入蒜末,爆香。
放入肉片,炒至肉片变白,然后放入少许水,大蒜炒匀。
倒入煎好的豆腐翻炒,然后放入香菇,炒匀。
放入豆腐,翻炒均匀,再放入香菜炒匀即可。
冬瓜海带红烧肉
材料:冬瓜,海带,瘦肉,水发木耳,葱姜蒜,老抽,糖。
海带先浸泡后切成片,海带先用热水烫软,然后切成片,先用开水烫软,再用凉水洗去黏液,再用热水冲去黏液,沥干水分备用。
葱姜切丝,瘦肉切成片,锅中倒油,放入葱姜蒜炒香,放入瘦肉翻炒,肉变色后放入海带,继续翻炒,加老抽,加水煮5分钟。