探索红友鱼烹饪的美味秘笈：如何让红友鱼变得口感鲜美？

探索红友鱼烹饪的美味秘笈:如何让红友鱼变得口感鲜美?喜欢吃鱼的小伙伴们,一定要多看看下文的介绍。

一、方法一

1、原料准备好。

2、将鱼肉切片,有厚度的,像这个片可以做到最薄的。

3、然后放入料酒、盐、酱油、生姜片腌制半个小时左右。

4、将腌制好的鱼肉用叉子插入,这样能防止肉块分离。

5、将红友鱼处理好后切成喜欢的小块,这样更好看。

6、准备葱姜蒜。

7、锅里放油,油热后放入生姜片,葱白部分爆香。

8、接着放入鱼肉块。

9、鱼块翻炒。

10、将葱姜蒜炒出香味。

11、将葱姜蒜一起放入,继续翻炒。

12、直至鱼块开始变白。

13、然后再放入红友鱼,不断翻炒。

14、至红友鱼煎透。

15、加入适量料酒。

16、翻炒均匀。

17、放入适量盐。

18、然后翻炒均匀。

19、加入适量生抽。

20、翻炒均匀后,起锅。

21、摆盘。

为什么能在短时间内快速炸鱼?

鱼是非常容易出现爆炸的食材,如果遇到爆炒的过程,鱼肉中的蛋白质就很快就被破坏掉,鱼就会变得很老很有弹性,而且肉也不弹了。炸鱼之前一定要先用小苏打和面粉和盐腌制一下,这样炸出来的鱼外皮酥脆,炸出来之后的鱼又香又脆。

而且炸鱼的时候可以加入姜和蒜,因为姜和蒜可以去除鱼腥味,还可以有效去除鱼的腥味。

炸鱼做法大全

一、酸菜鱼

食材:草鱼1条、酸菜150g、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、食盐、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、香菜、剁辣椒。

1、将草鱼去内脏,片成大薄片。

2、将酸菜、葱姜蒜切成沫,葱切成段,姜切片,蒜压成蒜蓉。

3、鱼头劈成两半,去掉鱼骨,将鱼肉改成鱼片。

4、将鱼片用料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、淀粉抓匀腌制一会儿。

5、将酸菜、葱姜蒜沫、花椒、干辣椒、葱段、酸菜放入碗中,加适量清水调成汁。

6、锅中倒入油,放入酸菜、葱姜蒜沫、花椒炒出香味。