探索美味冒菜汤料的制作方法

食物原料:五花肉400克,小葱10克,姜5克,料酒5毫升,白糖5克,盐5克,鸡精5克,味精5克,胡椒粉5克,香油5毫升,酱油15毫升,植物油50毫升。

制法:

1、小葱洗净,切段;

2、姜洗净切片;

3、锅中放入植物油,下入葱姜爆出香味;

4、下入五花肉煸炒至变色;

5、烹入料酒,加入酱油、白糖、味精、香油炒匀即可。

菜肴特点:

汤味香浓,肥而不腻,香而不腥,咸中带甜。

制作关键:

1、五花肉肥瘦比例为4:7,同时加入白糖、味精、香油炒匀即可。

2、五花肉最好选五花肉,肥瘦相间的肉,吃起来比较有嚼劲。

口感:五花肉是用五花肉做的,比较香。

制作食材

主料:五花肉

辅料:白菜

调料:大葱、蒜、香菜、红椒、香油

做法

1.白菜洗净切段,葱、蒜切片,白菜切条。

2.五花肉切片,葱、蒜切片,香菜切段。

3.五花肉片中加入葱、蒜片、香油、盐,拌匀腌制10分钟。

4.白菜用清水冲洗干净,白菜帮切厚片,白菜叶用清水冲净后,切成条。

5.锅中加入适量清水,大火煮开后,放入白菜帮、五花肉片,煮熟后捞出。

6.把白菜捞出后,用温水冲凉,控干水分,放入盘中。

7.把红椒、香菜、大葱切末。

8.在白菜中加入适量香油拌匀。

9.把香菜和葱末放在白菜上面。

10.锅中烧开水,把腌好的五花肉片放在盘子上,淋入调好的汁。