探索美味：乌鱼片的烹饪艺术，如何做得美味又健康？

探索美味:乌鱼片的烹饪艺术,如何做得美味又健康?

食材用料:乌鱼头一个、葱一根、蒜一个、干辣椒少许、花椒少许、盐少许、淀粉少许、白糖少许、料酒少许

烹饪步骤:

1、把乌鱼头洗净后用刀划开一道口子,方便烹饪。

2、锅里放油烧热,放葱蒜末炒香,倒入乌鱼头翻炒至两面金黄。

3、加入干辣椒、花椒、料酒翻炒。

4、放入适量酱油、盐、白糖、少许醋。

5、用小火慢炖至鱼头软烂,就可以了。

西红柿炖乌鱼的烹饪艺术

食材用料:西红柿2个、青椒1个、黄鱼500克、葱姜适量、白糖适量、黄酒适量、盐少许、食用油适量

1、青椒切块,鱼肉切条,去腥。

2、热锅凉油,下葱姜蒜煸炒,下鱼条,两面翻炒。

3、再加入少许黄酒,加水没过鱼身,加一点点白糖,盐,大火烧开,小火炖15分钟。

4、将西红柿、青椒放入锅里,继续炖5分钟。

5、加入适量盐,出锅前,撒入葱花。

乌鱼的营养价值

乌鱼的营养价值可与熊掌媲美。

乌鱼含有丰富的蛋白质,其含量在鱼肉中占16~20%,且人体所必需的氨基酸中的3/4都是人体不能合成而又必需的。含有多种矿物质和维生素,有调节生理功能,维持酸碱平衡,提高免疫力等作用。乌鱼还富含硒和镁,能够抗衰老,并可预防动脉硬化、冠心病和肿瘤,对防治骨质疏松等有一定作用。乌鱼是一种发物,所以也不宜多吃,尤其是儿童。

乌鱼是一种高蛋白食物,其肉质细嫩,营养价值高,含有多种维生素、微量元素,对身体有一定好处。乌鱼可食部分占整个鱼体的80~90%。食用乌鱼宜选择蒸、烧、炖、汆水,忌油炸、烤、爆炒。鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、锌、碘等多种成分。

乌鱼的功效与作用

1.促进生长发育

乌鱼含有丰富的DHA和卵磷脂等,它们都是构成脑和神经组织的重要成分,而且乌鱼中的卵磷脂对于孩子的大脑发育很重要,特别是可以提高孩子记忆力。

2.缓解咳嗽

乌鱼含有丰富的微量元素硒和镁,还有烟酸,这些元素都是天然的抗氧化剂,可提高孩子的免疫力,并且也可缓解咳嗽的症状。