探索美味：鲤鱼的24种做法，带您领略多样化的鲜美佳肴

探索美味:鲤鱼的24种做法,带您领略多样化的鲜美佳肴。

清蒸鲤鱼

材料

主料:鲤鱼1条,葱姜少许,香菜少许

辅料:油、盐、料酒、白糖、鸡精、辣椒油、花椒粉、麻油

做法

1、将鲤鱼洗净后,刮去鱼鳞和鱼鳃,用刀平刮鱼身,将鱼剁成块,取葱、姜洗净。在鱼背上,搽上盐、料酒、花椒粉、辣椒粉,将鱼放到蒸盘里,放入蒸锅里。放入锅里蒸熟,取出,撒上葱花、香菜即可。

味酿香鱼

材料主料:鲜活鲤鱼500克,肉馅200克,调料:料酒15克,盐4克,生抽5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,植物油30克

1、将鲤鱼整理干净,在鱼背上扎几个洞。将肉馅放在一个大碗里,加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽、植物油、生姜。搅拌均匀,让料酒和肉馅充分融合在一起。

4、上锅蒸10分钟即可。

金针菇蒸鲤鱼

材料:鲤鱼一条,金针菇一小把,粉丝一小把,

调料:食盐1小匙,葱,酱油2大匙,油,花椒油,植物油

1、把鱼整理干净,切成段,金针菇切去根部洗净,粉丝剪成一段备用。把油锅烧热,放入葱、姜、花椒、肉馅炒熟,然后再倒入料酒、盐炒几下。再放入粉丝、金针菇、把手和料一起放入锅里蒸,十分钟后关火,出锅前淋入少许油即可。

清蒸鲤鱼

材料:鲫鱼一条,葱,大蒜,盐,白糖,生抽,老抽

1、将鲫鱼去内脏,收拾干净,斩成5厘米见方的段,鱼身上撒少许盐,料酒和白糖,拌匀腌制一会,锅中倒油烧至5成热,放鱼煎炸至两面焦黄,取出后晾干油份。将葱,蒜切末,葱姜蒜末倒入碗中,加生抽,盐,白糖,老抽,醋和少许清水拌匀。将鱼放入蒸锅中,放入葱姜蒜,大火烧开,中火蒸5分钟,然后取出摆盘。