探索美食世界：品尝10种创意蒸蛋炖蛋方法

探索美食世界:品尝10种创意蒸蛋炖蛋方法

1.蒸蛋炖蛋是选取鸡蛋清、鸭蛋黄、蛋白、水和盐适量调匀,拌匀,放入蒸笼,以旺火蒸约15分钟,取出,即成。

2.制作蒸蛋炖蛋要选择生鸡蛋,但有的人对鸡蛋过敏,尤其是儿童。

3.先将鸡蛋打散,加水拌匀,然后将液面拌上鸡蛋黄。

4.然后再将拌好的鸡蛋黄逐个放入锅中蒸熟即可。

5.熟透的蛋羹外观金黄色,质地软烂,易消化。

6.如小孩得了急、慢性支气管炎,则将煮熟的蛋羹加水拌入少量食盐少许后蒸熟食用。

7.如做调羹,在放油、少许食盐,再将蒸好的蛋羹倒入搅匀即可。

8.用碗盛装碗,放入姜、葱,淋上汤汁即可。

2.无壳生蛋羹是用生鸡蛋、猪或母鸡的蛋清、鹅蛋清或鸭蛋清和无壳生鸡蛋共同制作而成。其特点是质地软滑细嫩,色鲜香,并具有一定的营养价值,适合体质虚弱、营养不良、年老羸瘦者,以及病后体虚者。

3.做法二

原料:鸡蛋4个、老母鸡一只、瘦猪肉100克、香菇4朵、火腿4片、生姜1块、食盐2克、味精2克、白糖2克、黄酒2克。

做法:将鸡蛋打入碗内,搅匀。鸡清汤倒入锅内,放入生姜,葱,火腿,香菇,少量食盐,待汤烧开,放入鸡蛋,用微火煮10分钟即成。

4.营养价值

鸡蛋的营养价值非常丰富,鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。

营养价值:鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要为卵磷脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

制作:

1、将生鸡蛋放入蒸笼中,用小火蒸15分钟。

2、将蒸熟的鸡蛋趁热剥壳,用刀在蛋白的中央划上几道。

3、锅内放油烧热,放入蒜末,再放入鸡肉煸炒,放入酱油,食盐,翻炒均匀,加水和胡椒粉。

4、煮开后用小火煮10分钟。

5、最后放入水淀粉勾芡,放入鸡精,香油,葱花。

6、就可以了。