探索美食行业热潮！加盟全国十大炖品，共赢市场鲜香味道！

探索美食行业热潮!加盟全国十大炖品,共赢市场鲜香味道!火锅、红烧肉、酸菜鱼、锅巴菜等,都是极具特色的八大名菜。在各种美味佳肴当中,麻辣的火锅永远是人们喜爱的一种,要是你想吃到下面这些不同的口味,就加入你的家,看看到底是哪几种火锅呢?

中国三大名炖品

四川八大炖品中的四样,一是热味,二是各种酱香。三是汤汁,三是菜味,四是各种熬制汤料,每种汤料熬的时间越久,汤汁越好喝。

四川九大碗炖品

六是北京九碗炖品,六是汉语中的寿星寿辰宴,七是四川火锅。八是四川小吃店,七是老字号炖品,八是四川菜。

四川烧骨头汤

汤原料:猪棒子骨1000克,肉棒子骨1000克,萝卜子250克,腐竹200克,冬菇150克,香菇150克,葱段20克,姜片10克,八角10克,草果5克,花椒5克,胡椒10克,黄酒20克,味精20克,盐10克,冰糖10克,香菜10克

做法:

1.将猪棒子骨剁成4厘米长的段,洗净,放进锅内,加水煮沸,捞出。

2.在锅内放入开水,加入葱段、姜片、拍松的八角、草果、胡椒、黄酒,用大火烧开,将棒子骨、猪棒子骨放入,用旺火烧开,捞出放入冷水中,用小刀轻轻剁碎,放入大锅中。

3.将炒锅置火上,放入汤煲中,加入冷水500克,放入生姜片、葱段、花椒,再放入熟小菇、腐竹,用旺火烧开,撇去浮沫,加入黄酒、香菜段,用中火烧开,拣去葱段、姜片、八角、草果、胡椒,加入精盐、味精,倒入砂锅中,将猪棒子骨逐一放入锅中,用小火炖烂,再用大火炖至骨头酥烂,将骨头捞出,将汤汁倒入砂锅中,将砂锅洗净,将砂锅的药渣去掉,撒上香菜末,倒入骨头,上桌即可。

方法二

猪棒骨一斤、骨头350克、莲藕1节、胡萝卜半根、葱、姜、八角、花椒、香叶、茴香、盐。

1.骨头清洗干净后冷水下锅,把焯过水的骨头放到锅中焯去血沫,捞出用温水冲洗干净。

2.将焯过水的骨头放入高压锅中,倒入料酒,加几片姜和葱,然后放入几粒花椒,加一大勺醋,适量盐,2片香叶,适量葱段,2勺糖。