探讨腊肉蒸制技巧，打造最美味的蒸熏香肉！

探讨腊肉蒸制技巧,打造最美味的蒸熏香肉!其实蒸熏肉也是一个不错的选择,腊肉蒸煮的营养不会流失,只要掌握好火候,蒸出来的腊肉自然是美味又有营养的。

一、蒸熏肉的步骤

1.将肉放入水中,然后加热煮。

2.等肉的表面冒泡后,把上面的浮油去掉。

3.把晾干水的肉直接放入锅中蒸。

4.等锅里的水蒸气上来后,把上面的浮油撇掉。

5.等水汽上去后,在把肉挂在阴凉的地方吹几个小时,再拿出来晾凉就可以了。

二、腊肉蒸制技巧

1、腊肉切条,每条切大约0.8厘米厚的长条,先将腊肉的皮朝下,然后把猪肉和腊肉的肉质剔去,直至可以把肉皮去掉,再切片,只有将切好的腊肉片放在水里煮,才不会让干巴巴的肉变硬,炒出腊肉的香气。可以配搭豆干、辣椒、蒜苔、西葫芦等蔬菜一起炒,这样炒出的腊肉,吃起来又香又脆,很爽口呢。可以配煮鸡蛋,或者水饺一起炒,都很美味呢。配菜的选择一定要考虑,喜欢吃素的可以配西红柿炒鸡蛋、木耳炒腊肉等。

5、如果想吃清蒸,比如白菜、粉条、藕片等,要是喜欢吃爆炒的,就多配胡萝卜、大蒜、粉条等。

三、腊肉炒腊肉的做法

1、香菇清洗干净,切成小片,腊肉切片,在锅中稍微放点油,炒出腊肉中的水分。锅烧热,放油,放一点盐,再放一点点生抽,放点冰糖,再加一点点水,化开后,关火,盖上盖子,焖一会。放一点干辣椒,会出甜味,也好吃,然后把辣椒放进去,加一点盐,再翻炒一下。最后,放进切好的腊肉,和蒜片一起炒,加盐,再加一点味精,起锅了。

四、腊肉炒木耳的做法

腊肉、黑木耳、大蒜、尖椒、盐、鸡精、香油、葱姜汁、植物油。

1、腊肉洗净切片,黑木耳洗净切小朵,大蒜切片,尖椒切小块,大蒜切丁,葱姜切末。锅里放油,放少许葱姜爆香。下腊肉,煸炒出油。放入黑木耳,加少许水,炒制片刻。

5、放入尖椒,继续翻炒。

6、放盐和鸡精,炒匀即可出锅。