揭秘 素白菜炖粉条的家常做法：轻松掌握窍门，味道更美味！

揭秘 素白菜炖粉条的家常做法:轻松掌握窍门,味道更美味!

主料:白菜1斤 粉条(泡发)1把

调料:葱5g姜5g八角3个大料2瓣大蒜3瓣盐3g生抽10ml老抽5ml料酒15ml冰糖10g鸡精1g植物油10ml水淀粉适量胡椒粉1g老抽10ml花椒粉2g辣椒油3g香菜2g

做法:

1、将葱姜大料与辣椒、八角、大料、花椒、冰糖、老抽、鸡精、植物油、胡椒粉等将白菜切成一厘米宽度的细条,用盐水浸泡2分钟后沥干水分,提前10分钟将白菜焯水备用。粉条泡水至软,用温水冲洗干净备用。

4、锅内倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜、大料、桂皮、花椒、香菜煸香,放入焯水的白菜煸炒,加入焯水的粉条,加入适量的清水。

5、放入生抽、老抽、冰糖、鸡精、胡椒粉、辣椒油、花椒粉、水淀粉,翻炒均匀。

6、待汤汁收浓稠后,放入味精、撒上香菜,出锅装盘即可。

第三、青椒炒白菜

白菜,姜,蒜,干辣椒,香菜,淀粉,食用油,生抽,盐,鸡精

1、白菜洗净,切丝,放水里焯水。蒜拍碎,干辣椒切碎。锅内放油,油热后,放蒜、干辣椒,小火煸香。

4、再放白菜,放生抽、鸡精,翻炒。

5、白菜翻炒熟后,放点香菜就可以了。

白菜猪肉炒粉丝

主料:白菜,猪肉,粉丝,干红辣椒,生抽,耗油

1、白菜切丝,粉丝泡发好,猪肉切片,大蒜切末,干红辣椒切段。锅内放油,放蒜末、干红辣椒,小火煸出香味。放白菜,加少许生抽、耗油,翻炒几下即可。

第四、虾仁青菜

主料:虾仁,青菜,盐,料酒,鸡精,淀粉

1、虾仁切小段,青菜切段,加淀粉腌制备用。锅热放油,下姜丝,煸出香味,倒入虾仁炒熟,加青菜,加鸡精,大火快速炒匀即可。