揭秘 素炒干锅菜花最正宗的烹饪技巧，尝鲜植物美食的绝佳选择！

揭秘 素炒干锅菜花最正宗的烹饪技巧,尝鲜植物美食的绝佳选择!

1、素炒干锅菜花需要讲究的是新鲜,不一定是很新鲜。特别是第一次做素炒干锅菜花,一定要选择很新鲜的菜花,这样才能让菜花充分熟透。

2、油热后先将干锅菜花放入,大火煸炒至表皮皱缩,起锅装盘,再撒上辣椒,辣椒和花椒即可。

3、在进行烹饪之前,先在菜花上裹上一层厚厚的油盐,待炒好后,菜花表面上的油脂遇热,就会从干锅菜花上脱落, 而且菜花上的水分也不会从干锅菜花上掉落。

4、炒干锅菜花最正宗的烹饪技巧,还有就是在吃之前,先把干锅菜花倒入锅中翻炒,干锅菜花就不会掉下来。

5、在炒干锅菜花之前,菜花在出锅前就应该先起锅,菜花才不会发生皱缩的现象。

6、再进行翻炒之前,在菜花上涂一层辣椒,辣椒可以锁住菜花的水分,炒干锅菜花的时候,菜花也不会像刚刚炒熟的菜花那样变得特别干。

7、如果说,炒干锅菜花的方法和技巧,在我们生活中,大家应该经常这样做。

干锅菜花的做法:

做法一

主料:干锅菜花300g

辅料:油适量盐适量豆瓣酱适量干辣椒适量蒜瓣适量生抽适量陈醋适量味精适量

干锅菜花的做法步骤:

1.准备食材

2.干锅菜花斜切成小段,辣椒切片,蒜瓣切碎,青椒切块,香菜摘成小段

3.锅中倒油,油热后放入蒜瓣,辣椒煸炒

4.在放入豆瓣酱,生抽,陈醋,少量生抽,少量生抽,味精翻炒

5.最后放入炒好的菜花,倒入适量水,小火慢炖

6.炖到菜花软烂即可出锅

做法二

材料:菜花300g,红辣椒50g,大蒜20g,生抽15ml,白糖5g,盐适量

做法:

1.菜花掰成小朵,红辣椒去蒂切丝。

2.锅中倒油烧热,放入菜花,用筷子快速翻炒。

3.炒至菜花略变软,放入红辣椒丝,大蒜。

4.放入生抽,白糖,盐,味精翻炒。

5.出锅装盘即可。