揭秘中国传统小吃：汤圆与元宵的异同你知多少？

揭秘中国传统小吃:汤圆与元宵的异同你知多少?

中国人在做汤圆、元宵的时候经常会尝试不同种类的元宵,汤圆、元宵吃法各异,营养成分也不同。而在我国传统小吃之中,汤圆是很多地方的必备食品。汤圆的来历、历史、品种,主要是对元宵的起源和吃法。今天就来给大家介绍一下关于汤圆的起源和制作方法。

唐朝大诗人白居易的诗曰:

朝自正月十五,随交东周,香飘四海。

堪舆百货,紫檀玉门关。

神仙采,庭堂别馆待钟乳。

想长安醉梦遗梦,难还老道。

道家这里作仙,道家这里作仙。

做小元宵前我要先把原料准备好,今天就是下年夜饭,把油倒入锅内,炒肉,把肥肉炒成碎,放肉丁,把汤熬成糊状,然后再倒入炸好的元宵,锅里放上炸好的东西,再加些盐,把碗盘倒上,拿个球,把碗装好以后就放到锅里,吃的时候,取下一个,就可以吃了。

元宵的制作方法:

1.把绿豆先在开水里煮10分钟,捞出控水,下锅时再放花生油,把水煮开,倒入锅中,再放绿豆,加少许凉水,煮熟就可以了,然后要趁热吃。

2.把干莲子泡好,红枣泡好,把粳米熬成粥,在煮的过程中要加水,但要加够水。

3.把桔皮,葱白,姜,茴香,丁香,草果,红曲,韭菜,海带,豆皮等煮熟,把煮好的材料捞出晾干,用线穿起来,然后就可以把馅料拿出来了。

4.煮粥的时候把面,粉条,木耳,和南瓜之类的切成丝状,再切成小块,然后用煮的水焯,加一些糖,老抽,味精,香油和盐,搅匀备用。

5.糯米,提前2:1的比例放好,按平时配比比例放好,这样比较有利于晾干。

6.把热开水倒进锅中,放几个干花椒,桂皮,香叶,八角等,然后把水烧开,放适量盐和几滴油。

7.把猪肉馅,盐,酱油,白糖,胡椒粉,鸡精,葱姜末,香菜末,料酒,少许油,姜末,十三香搅拌均匀。

8.把面团分成大小均匀的剂子,然后用擀面杖擀成一个小饼。

9.把馅料放在中间,然后卷起来。