揭秘五仁月饼的五种传统馅料

揭秘五仁月饼的五种传统馅料:

一、红花糕

原料:

猪油、油酥、化猪油、糖粉、馅

做法:

1、取黑芝麻适量炒熟,和猪油、糖粉搅拌均匀,再加入花生油,搅成芝麻状;然后将制作好的芝麻馅,包入适量糯米馅,收口搓成圆形;蒸笼里垫屉布,把月饼码好,凉水上锅,水开后大火蒸10分钟左右,就可以了。

二、五仁月饼的做法步骤

1、将花生仁、莲子、核桃仁、榛子、杏仁等仁分5份。炒熟之后去掉皮,压成泥状。再把炒熟的糯米粉与猪油揉均匀,揉成面团。分成若干份,将馅料填入其中,包成月饼,捏紧,冷水上锅蒸熟。

4、蒸好之后就可以吃了。

三、麻仁月饼

面粉、猪油、花生油、白糖、芝麻、花生、仁、麻仁、糯米粉、花生米

1、油面比例在5:2,花生油要用花生油炸到金黄色,用芝麻油也是可以的。面粉、猪油、白糖、糯米粉、花生米混合均匀。加入少量的花生油,用筷子搅拌均匀。

4、拌好之后,室温醒发。

5、醒发好的面团取出揉一揉,搓成长条,切成小块,滚上少许麻仁。

6、面团用擀面杖擀成饼。

7、将饼皮卷起,中间包上馅料。

8、放入月饼模具中。

9、上火170度烤20分钟,熟了之后即可。