揭秘仙草干：如何用仙草干熬出绝佳滋味？

揭秘仙草干:如何用仙草干熬出绝佳滋味?

1、炖乌鸡:将乌鸡宰杀后去毛和内脏,再放入沸水中煮熟,捞出沥干备用。将仙草干洗净,放入乌鸡肚里,加入清水,料酒,胡椒粉,葱姜,陈皮,红枣和枸杞,煮1小时即可。

2、做香菇炒海:将香菇浸洗后去蒂,切丝,海螺剥壳,掰成块,海螺用开水烫3分钟后捞出,洗净泥沙备用。将肉切成薄片,用蛋清淀粉浆一下,再将香菇丝切段。

3、清蒸蒜蓉:蒜蓉放碗中,加入生抽,白糖,盐,蚝油,五香粉,胡椒粉拌匀,调成蒜蓉酱。用蒜蓉酱拌匀,放入碗中,入蒸锅中,隔水蒸8分钟即可。

4、做鸡汤:将公鸡洗净,放入锅中,加入姜片,葱段,料酒,红枣,枸杞,海带,香菇,干贝,陈皮和盐,放入电饭锅中蒸熟即可。

5、做冬瓜凉菜:把冬瓜去皮切块,蒜瓣切片,香菜切碎,葱切葱花,鸡肉切块,加生抽,老抽,淀粉拌匀,香菜切碎。热锅凉油,放入鸡肉炒一下,放入葱蒜和香菜,炒至变色后放入冬瓜,加入适量的水,盖上盖子,煮熟后放入盐,鸡精调味,淋上水淀粉即可。

6、做鸡蛋糕:将面粉,水,酵母,鸡蛋,白砂糖和成面糊,醒发一小时,冷水和成面糊糊,醒发好的面,然后切成小剂,大小比鸡蛋糕稍大,然后用模具压出花朵状,依次摆放好,锅中放入适量水,用中火煮,在倒入面糊,一直开中火,一直熬煮至面糊凝固,小火再煎一会即可。

7、做莲藕丸子:把新鲜的莲藕洗干净,把藕洗净,去皮,放入料理机,加一点水打成藕泥,加入糖,揉成光滑的面团,揪成小块,把藕泥揪成大小差不多的丸子,用清水,调成饺子馅。

8、做西红柿丸子:锅中放入适量的清水,大火加热,待水开后放入西红柿,继续煮,大约5分钟左右,西红柿化开,然后把西红柿捞出来,西红柿的皮很难撕掉,所以要稍微的多煮一会。

9、做香菇丸子:把香菇清洗干净,把西红柿清洗干净,去皮,把香菇清洗干净,切成小块。