新时代家政网
揭秘全国十大冒菜排名:品味重庆火锅的独特魅力!
一、清炒金针菇
材料:金针菇1小把、豆腐皮1张、蒜头3瓣、葱1根、花椒1小把、生抽2大勺、老抽1/2小勺、蚝油1小勺、料酒1大勺、盐1小勺
做法:
1.金针菇买回家用水冲洗一下,然后用菜刀把尾部的尖部切断。
2.豆腐皮切厚片。
3.豆腐皮切薄片。
4.葱蒜切好。
5.锅中放油,烧热,下蒜片炒香。
6.加入葱末、花椒、豆皮,炒香。
7.然后放入金针菇翻炒均匀。
8.加入生抽、老抽、蚝油、料酒,翻炒均匀。
9.倒入豆腐皮,再翻炒均匀即可。
二、麻辣烫火锅
材料:肥肠250克、火锅底料1包、大葱3根、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒3根、花椒1小把、八角2个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、砂仁1个、丁香2个、豆蔻1个、肉豆蔻1个、良姜1片、香菜叶2片、冰糖适量、生抽1勺、老抽2勺、黄酒2勺、香醋2勺、盐适量、熟白芝麻适量、油适量
1.准备好以上材料,豆腐皮洗净切片,葱蒜和生姜切好。
2.锅中放油,下蒜片炒香。
3.加入辣椒和葱姜,翻炒。
4.加入肉豆蔻,用铲子拨散。
5.加干锅烧热,加香叶,继续翻炒。
6.然后加入生抽和老抽,炒匀。
7.加入清水,没过肉豆皮。
8.加入盐和冰糖。
9.烧开后,转入高压锅,压20分钟。
10.打开盖,撒入熟白芝麻。
11.搅拌均匀。
12.盛出,撒白芝麻。
二、花生仁红枣炖蛋
鸡蛋4个,花生米100g,红枣8个,盐适量
1.将花生米放入盆中,用温水洗净,沥干水分;
2.红枣洗净去核;
3.锅中倒入适量清水,放入红枣、花生米、花生米,大火煮开后,小火炖30分钟;
4.放入鸡蛋,再炖15分钟,加入适量盐即可。
