揭秘冷面的制作秘密：用什么原料打造出美味的冷面？

揭秘冷面的制作秘密:用什么原料打造出美味的冷面?

1、加醋和盐。冷面做出来就特别好吃,而且很爽口,醋味儿很香,这主要是因为醋和盐都有杀菌的作用。冷面的做法大全是:凉面碗,用的是全自动的锅,所以只需要用水煮,就是用冷面碗。一般锅都是炒锅,加热也很快。

2、放油。将冷面面饼煎出来,不喜欢吃的人可以加辣椒面,也可以放辣椒油。所以冷面比较好吃。

3、加醋。冷面做出来的味道会特别的好吃,吃的时候倒入醋来吃,最好是陈醋。醋能提香,因为醋放得少了,不会有酸味,且酸味会溶于水,是特别酸的,在做的时候醋量可以在里面加一点点白醋,避免出现变质。

4、加盐。冷面是由高筋面粉和富含碳水化合物的面粉做成的,有美白、滑腻、爽口的作用,再加上盐可以增加面筋的硬度,做成的凉面会很劲道。

5、加盐。冷面做出来的味道会特别的好吃,加了醋的冷面会特别的劲道,因为醋加盐可以增加面筋的硬度,做成的凉面会很劲道。

6、搅拌。冷面会让面条有韧劲,口感脆。搅的时候会感觉很顺,顺滑的感觉很好。

7、加生抽。如果是由于凉面和盐不对等调味料,冷面比较生咸味。如果不放生抽的话会很有嚼头。

8、加胡椒粉。冷面不会有生咸味,而且很劲道。如果是由于面条太干的原因,那么加了胡椒粉会很腻,这也是为什么用胡椒粉做冷面会更好吃的原因。

制作方法

1.面条用开水烫一下,撕成小块。用凉水(不要凉水哦,因为凉水会让面条回缩)将面条泡十几二十分钟。

2.将盐、花椒、香油、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、白糖、盐、少许姜末、蒜末、葱花、少许酱油调成汁备用。

3.将一汤匙香油放入锅中,再加入少许清水烧开,将面疙瘩倒入。

4.大火将面条煮软,将碗中调好的汁浇在面条上,上面放点青菜。

功效

1、生面条富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、适合中气不足,食欲不振者、老人、儿童等群体。

3、有的人肠胃不好,吃了容易拉肚子,不要食用太多,生面条是发面的。