揭秘制作美味干炸里脊的秘诀：完美调制里脊面糊的步骤！

揭秘制作美味干炸里脊的秘诀:完美调制里脊面糊的步骤!里脊肉,是人们味蕾最为喜爱的肉类。和许多肉类不同,里脊肉所含的主要营养成分是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等,能为人们提供全面的营养补充。虽然里面的酱汁制作简单,但口感却是最好的。酱汁调制:

在调制里脊肉的时候,也是需要的非常关键的,如果酱汁调制不好的话,那么就会影响到它的味道。好的酱汁的制作方法是非常简单的,只需要准备好适量的盐、白糖和淀粉,再加上面粉和水,调成糊状就可以了。另外,在调制里脊肉的时候,如果是用手去抓,那么就可以非常有效的将里脊肉抓成碎屑,这样腌制的时间会更长一些,可以使得里面的肉更加入味。调制好的酱汁,首先就是要用手把肉里面的肉炸到八成熟,然后再加入调制好的酱汁,搅拌均匀,充分的搅拌后再加入面粉,用劲揉搓,然后再把肉放到保鲜袋里面,用擀面杖轻轻的擀一擀,这样就能够把里面的肉完全的擀开。

把肉放进冰箱里面冷藏十分钟,然后就可以用来做菜了。在制作里脊肉的时候,如果是使用冷水,那么就要用温水和面,这样效果会更好。因为低温和肉质是最好的,这样腌出来的里脊肉不仅可以更好的入味,同时也会让里面的肉更加入味。另外,这个时候做酱汁也是比较关键的,一定要让肉煮熟,要把里面的肉煮到完全的熟透。如果是用热水,那么就需要煮熟,要让肉从五成熟,然后再加入酱汁,然后再用筷子进行搅拌,这样腌出来的里脊肉就能够非常的入味了。

酱汁的制作方法

肉买回来之后洗干净,再用擦丝器擦去水分。然后再把肉切成丝。肉片放入容器,放入适量的酱油、香油、葱姜末、料酒、味精、盐、胡椒粉、鸡精、酱油,把肉腌制10分钟。然后准备剁椒。把准备好的剁椒放入干净的碗中。然后再把葱姜切末。

把酱汁倒入肉中搅拌均匀。再放入适量的淀粉搅拌均匀。然后再把炒锅放在火上,放油烧热。把锅烧热后,倒入调好的酱汁。

等到烧热的时候,放入肉。把肉放上去。肉中煮开后,再转成小火,等肉煮到入味了,就可以了。在煮肉的过程中,要经常翻动肉。

大火烧开之后,转为中小火。等到肉熟透了,就可以关火了。把肉盛到碗中。再加入适量的辣椒面。