揭秘新疆大盘鸡的制作秘笈：重返正宗口感！

揭秘新疆大盘鸡的制作秘笈:重返正宗口感!

风味特色大盘鸡,其特点就是色红、香、味、形俱佳。原料:鸡腿肉(鸡翅中)、料酒、生抽、孜然、干辣椒、花椒、姜片、葱、盐。

1、将买回的鸡翅放入容器中,倒入料酒、生抽、孜然、干辣椒、花椒、姜片和葱段。戴上一次性手套,将容器中的配料充分的搅拌均匀。将浸泡鸡翅的水全部倒掉,用筷子将鸡翅表面的水分均匀的浇在鸡翅上,盖上保鲜膜。

4、用保鲜膜将鸡翅包好,放入冰箱几个小时后即可享用。

营养价值:

1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。远超过青椒。鸡翅中还含有大量的维生素B,远超过青椒。翅膀内所含大量的维生素B,翅膀内所含大量的维生素B,

鸡翅的做法

红烧鸡翅

材料:鸡翅6个,食盐5克,味精2克,黄酒5克,姜2片,大葱2段,酱油10克,冰糖5克,豆瓣酱10克,植物油30克

做法:

1、将鸡翅洗净,切成长5cm的段;姜洗净,切成长4cm的片;葱洗净,切成节;大葱洗净,切成节;锅中注入适量油,烧热,下入姜片、葱节爆炒出香味,放入鸡翅,烹入黄酒,加入酱油、冰糖、盐、味精,加入适量水(以淹没鸡翅为度),盖上锅盖,先用大火烧沸;待水沸腾后,转为小火,加盖炖煮;

4、待鸡翅煮熟后,揭盖,将鸡翅捞出沥干,待用;

5、炒锅留油,放入葱段,姜片,豆瓣酱炒香,放入鸡翅,加入黄酒、酱油、冰糖,再加入清汤,中火煮至汁浓,鸡翅软烂时,用刀切成大小适中的块,即可。