揭秘最正宗清炖羊腿的独家做法窍门，让你轻松成为厨房大厨！

揭秘最正宗清炖羊腿的独家做法窍门,让你轻松成为厨房大厨!

原料:羊腿、料酒、老抽、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、陈皮、草果、花椒、盐。

制作方法:

1、羊腿切块,放入清水中浸泡,将血水浸泡出来,中途换水。锅内放入清水,放入姜片,八角,葱段,花椒,陈皮,草果,干辣椒,花椒,加入足量的水,水煮开,煮出血沫后,改小火炖2小时左右。锅中汤汁变少了以后,捞出所有的食材,将调料捞出,将羊肉倒入汤中,煮至羊肉熟烂后即可出锅。

小贴士:

1、炖羊腿的时候放一个大料,能使煮出来的羊肉更加入味。清炖羊肉的时候可以放一些葱,可以中和羊肉的寒性。炖羊腿的时候加入白糖,味道更鲜,也不腻,更加入味。

做法三

羊腿400克、香葱5根、盐、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

1、羊腿买回来,把肥油撇干净。羊腿切成大块。放热水中煮一下,能去掉血水和腥味。

4、煮的时候要加足水。

5、洗干净羊腿块,然后放锅里大火煮。

6、煮开后,改小火炖1小时左右。

7、这时候加入盐和鸡精。

8、出锅了。

羊肉片最适合用炖锅,我自己在家买的时候,看了就没什么炖锅了。

做法四

羊腿400克、水适量、葱姜、料酒适量、花椒适量、八角适量、陈皮适量、盐适量。

1.羊腿买回来,洗干净,切成大块。

2.锅里放油,放入葱姜,把羊腿块炒一下,放料酒,加入适量开水,待水开后,放入泡好的花椒,大料,香叶,陈皮,焯水后放入。

3.待水开后,转小火炖。

4.炖至羊肉熟烂,加入适量盐,出锅了。

做法五

材料:羊肉片150g、姜20g、大蒜20g、葱10g、油适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量、酱油适量、水适量、豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量。

1、葱姜蒜,泡好的花椒,泡好的花椒,放案板上。放油,爆香葱姜蒜。