揭秘正宗广东白切鸡的制作秘籍，教你一步步做出美味

揭秘正宗广东白切鸡的制作秘籍,教你一步步做出美味

准备食材:鸡、姜、油、胡椒粉、香菜、小米辣。

做法:把鸡肉剁成小块,然后放到碗里,把准备好的姜、生抽、鸡粉倒进去搅拌均匀。再把小米辣剁碎备用,把切碎的鸡块放到碗里,加入适量的清水,稍稍搅拌开让鸡块都能受热均匀。加入适量的香菜,小米辣,胡椒粉调味后就可以起锅了。

胡椒是传统的调味料,也是正宗的广东菜中常用的香料,可以起到去除鸡腥味的作用,再放一些植物油再进行烹饪就可以了。但是胡椒的热量很高,如果一次性吃得过多,很容易使人发胖。所以,吃鸡还是少量为好。

材料:白切鸡1只,姜片10克,盐适量,香菜少许,鸡精少许。将鸡切成块,然后放入清水中浸泡一会,沥干备用。再放入适量的姜、葱、蒜、鸡精,在鸡块上洒上少量的盐。在锅中放入适量的油,烧热,将鸡肉下锅,放入适量的水,开锅后转小火,炖至汤汁变成乳白色,再加入一些香菜就可以出锅了。

白切鸡的做法一

材料:鸡肉1只,盐适量,姜片10克,香菜少许,料酒少许,鸡精少许。将鸡肉切成块,然后放入清水中浸泡一会儿,沥干备用。在锅中放入适量的油,烧热,将鸡肉下锅,放入适量的水,开锅后转小火,炖至汤汁变成乳白色,再加入一些香菜就可以出锅了。

白切鸡的做法二

材料:嫩鸡肉300克,大葱5克,姜4克,淀粉适量,植物油、酱油、白糖、鸡精各适量。将鸡肉去骨,然后切成大小合适的块。把葱姜切片,大葱切成段。把淀粉和适量的清水混合,放入鸡肉,放入碗中搅拌均匀,备用。

4、炒锅中放入适量的植物油,油热后,把鸡肉下锅,加入一些酱油,料酒,酱油,糖,盐和鸡精,翻炒均匀。

5、然后再放入大葱,姜片,翻炒均匀。

6、再加入一些清水,放入干贝。