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揭秘正宗龙虾调料配方,让你在家也能品尝原汁原味!正宗、龙虾调料配方,让你在家也能品尝原汁原味!
原料配方
生姜3片,八角2粒,麻椒4-5粒,花椒3粒,白糖3大勺,高度白酒2大勺。
1、将买回来的龙虾洗净,剪去虾须和虾枪,去鳃。
2、切好姜和八角备用。
3、准备葱段,姜和花椒备用。
4、锅里加清水,加入1勺盐,加入少许白酒,将洗好的龙虾放在龙虾的表面,将龙虾放入锅中大火煮,大约20分钟。
5、关火后,将龙虾捞出,放凉,放入盆中备用。
6、把葱段和姜切碎,放入盆中,加白酒,胡椒粉,白糖,芝麻油,鸡精搅拌均匀,撒上香菜末即可。
材料
主料:活龙虾500g
辅料:姜10g,香葱10g,大蒜10g,辣椒50g,花椒25g,酱油50g,料酒25g,椒盐5g,冰糖10g,醋15g,盐5g,胡椒粉1g
步骤
1. 将活龙虾剪去虾须和虾枪,洗净。
2. 炒锅上火,倒入油,放入姜、蒜、花椒炒出香味。
3. 放入香葱炒出香味。
4. 放入洗净的龙虾翻炒。
5. 倒入酱油、料酒、盐、胡椒粉炒匀。
6. 待龙虾全部变成红色,放入盐、花椒、椒盐炒匀。
7. 装盘后撒上葱花即可。
小贴士
喜欢吃辣的朋友,可以将干辣椒和花椒放在龙虾的背部,这样容易去龙虾的腥味。
营养价值
龙虾的营养价值
龙虾含有丰富的蛋白质,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的氨酸较多。
虾仁
虾仁含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的氨酸较多,且属于甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉
虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
