揭秘炸土豆的秘诀：如何让它保持酥脆不变软？

揭秘炸土豆的秘诀:如何让它保持酥脆不变软?相信在我们的印象中,吃土豆的方法真的很多种,还有的只是清炒土豆丝,但是要怎么做才能把土豆炸的酥脆变软呢?

炸土豆丝

1.将土豆洗净切成丝状,然后放在盐水中浸泡半小时以上。

2.土豆丝中加入适量的盐腌制二十分钟左右,之后再用流水洗去表面的淀粉。

3.锅内加入适量的油烧热,然后加入土豆丝,不断的翻炒,直到土豆丝变软变脆,也就是土豆丝变透明了。

4.土豆丝变软变熟后,加入适量的食盐和鸡精调味,再继续翻炒几分钟即可出锅。

小贴士:在做炸土豆丝的时候,一定要把土豆切成丝状,这样炸出的土豆丝更加的脆爽,然后放在锅中爆炒就可以了。

1.土豆洗净,切成丝状。

2.将土豆丝放入水中泡一下,土豆丝浸泡期间要注意不断的换水,不要盖盖子。

3.将泡软的土豆丝捞出沥干水分。

4.锅中放入适量的油,油热后放入葱姜蒜爆锅。

5.放入花椒。

6.放入孜然。

7.放入孜然。

8.放入辣椒粉。

9.加入酱油。

10.放入土豆丝。

11.放入盐。

12.放入少许白糖。

13.将所有的食材翻炒均匀。

14.最后放入鸡精就可以出锅了。

1.将土豆去皮,切成丝。

2.将土豆丝放到沸水中焯一下,等土豆丝熟后捞出。

3.将葱切成丝,将生抽、老抽、醋、鸡精、蚝油、盐和糖一起调成汁。

4.将锅烧热,放入油,油热后放入土豆丝。

5.待土豆丝炸至金黄后,盛出,控油,装盘即可。

土豆丝汤

1、将土豆切丝,或用工具擦成丝,用水冲洗一下,将表面淀粉冲洗干净,然后放到开水中烫熟,放到碗中备用。

2、将土豆丝、葱、蒜、姜切成细丝,放到一个小碗里面备用。

3、将鸡蛋打在碗里面,加盐、酱油、水淀粉、香油搅匀,备用。

4、将西红柿切成丝,将葱切成丝,放到锅中翻炒出香味,放入土豆丝、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油,煮熟即可。