揭秘炸鸡腿的独门秘方:哪种面粉可让鸡腿超脆?
炸鸡腿的独门秘方:
做炸鸡腿好吃的窍门一:油炸
首先将鸡腿洗净沥干,然后将鸡腿放入热油锅里炸,炸到外焦里嫩就可以了。如果觉得吃起来有些干,可以再炸一会儿。如果喜欢吃不炸也可以把鸡腿放微波炉里蒸一下,就能更好地入味。
做炸鸡腿好吃的窍门二:煎炸
煎炸也是炸鸡腿最重要的窍门之一。
炸东西的时候尽量放一些酱油,或者盐。酱油的目的是可以去掉腥味。但是要是用了酱油,那么吃起来就没那么香了。
炸东西的时候最好使用酱油,或者糖。
炸东西的时候最好使用油,不要用花生油。因为花生油就是油炸食品的,这样的油有腥味。炸鸡腿的味道也很重。
做炸鸡腿好吃的窍门三:制作面糊
炸鸡腿的面糊一定要先炒面糊。炒鸡蛋、面糊都是非常好吃的,特别是不喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒面,香辣好吃。
油炸东西的时候面糊一定要多一些。面糊做起来比较简单。做出的炸鸡腿又酥又脆,炸出来的东西很好吃。
炸东西的时候,面糊的量还是很重要的。面粉的量可以多一些。但是也不能太多。炸出来的东西一点味道都没有。面糊多了,油炸东西就没有什么吸引力了。
做炸鸡腿好吃的窍门四:腌制
油炸东西的时候一定要有一个很好的腌制的技巧。一般是盐和鸡蛋,或者是面粉,当然也可以根据自己的口味放入辣椒面,还有就是就是吃油。
炸东西的时候放入油一定要均匀,这样炸出来的东西才不会糊锅,口感也好。如果是炸食物的时候,面糊多了就需要少放一些,但是也不可以多了。
炸东西的时候注意什么:注意火候
炸东西的时候,火候的把握是最重要的。炸东西之前一定要把炸东西的火候掌握好,千万不能炸糊了。还有就是炸东西的时候,千万不能炸糊了。
炸东西的时候千万不要是炸东西的时候,就是先在锅里放油,再把东西倒进去炸,或者是先放上油,再等油开了再放。
炸东西之前还要注意什么:找一个大一点的碗,里面放入一些水。千万不能让水洒进去。
炸东西之前还要注意什么:注意油锅的温度
炸东西之前要把油烧的热一点。如果油温非常高,那油一定要冒烟的,就算炸到八成热,也是会长东西的。
炸东西的时候还要注意:油不能太多了,但是一定要控制好。