剁椒鱼头加什么配菜好吃？尝试这些美味搭配增添口感与营养！

剁椒鱼头加什么配菜好吃?尝试这些美味搭配增添口感与营养!

1、蒜蓉蒸鱼头

材料:剁椒300克,鱼头1个,大蒜适量,姜适量,葱适量,食用油适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,生粉适量,糖适量。

做法:

(1)准备好食材。

(2)把鱼头用料酒、盐、生抽、蚝油、糖、生粉腌制10分钟。

(3)大蒜剁成蒜蓉。

(4)油锅烧热,爆香姜末。

(5)把鱼头放到锅里煎至两面金黄色。

(6)加入蒜蓉,继续煎。

(7)最后加入少量水,生抽,糖,蚝油,糖煮5分钟。

(8)起锅前加入葱段,翻炒均匀即可。

2、蒜香蒸鱼头

材料:新鲜的鱼头一个,大蒜瓣若干,葱姜适量,干辣椒适量,香菜适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,料酒适量。

(1)把鱼头洗净,切好,放入碗里。

(2)倒入料酒,撒上一点盐,搅拌均匀。

(3)然后把蒜瓣、葱姜、干辣椒切好,放一边备用。

(4)把大蒜瓣、葱姜、干辣椒切好,放入盘子里。

(5)锅中放油,烧热后放入蒜瓣,炒香。

(6)然后放入适量的蒸鱼豉油。

(7)倒入适量的清水。

(8)蒸鱼豉油的量自己掌握,多了就会很咸。

(9)放入鱼头和鱼尾,大火烧开,中火蒸10分钟。

(10)蒸好后,大火收汁,然后放入适量的盐和香菜调味。

3、蒸鱼豆腐

材料:鱼豆腐,青红椒,红葱头,油,盐,料酒,酱油,水淀粉,鸡精,姜,蒜,水淀粉,香菜。

(1)鱼豆腐切成小方块,用适量的盐和料酒、水淀粉腌制十分钟。

(2)青红椒切块,姜蒜切碎,葱白切段。

(3)把锅烧热,放入适量的油,放入姜蒜爆香。

(4)放入腌制好的鱼豆腐,翻炒。