剁椒鱼头最地道的制作秘籍，传承正宗做法教你一步步成功！

剁椒鱼头最地道的制作秘籍,传承正宗做法教你一步步成功!

食材明细

主料

鱼头500g

辅料

油适量

盐适量

白糖适量

剁椒适量

辣椒粉适量

姜适量

生抽适量

蚝油适量

方法/步骤

首先把鱼头洗干净,然后在鱼头的位置划一刀,去除里面的黑膜和鱼腥,再用盐,生抽,蚝油,生姜,红糖,生抽,料酒,少许盐腌制10分钟左右,然后把辣椒粉,白糖,蚝油,姜丝和葱白放到一起,加生抽和白糖调匀,然后把腌制好的鱼头放到锅中,再加少许的油,煎到两面金黄,把葱和辣椒粉撒到鱼头上面,再盖上锅盖,大约煎30秒左右,然后把鱼头翻过来,继续煎,一直煎到两面金黄即可,然后把剁椒撒在鱼头上面,然后把锅里的油盛到一个小碗里,撒上少许的生粉,把剁椒浇在鱼头上面,然后烧一些热油浇在鱼头上面,这样就可以吃了。