厨艺新手必看！10种不粘锅煎鱼方法让你轻松拥有餐厅级口感

厨艺新手必看!10种不粘锅煎鱼方法让你轻松拥有餐厅级口感!

厨房新手必看

1、烤箱低温预热,让锅具保持温度。

2、鱼骨先用小刀从鱼尾向鱼头撬开,让鱼肉部分与锅具摩擦,让鱼骨部分的肉质产生纤维状摩擦,使得鱼的味道更鲜美。

3、要想鱼骨入味,需要在鱼身的肉厚度变薄的基础上使用木质的刀具。

4、在锅具下面先铺一层锡纸,导热性好,在鱼身周围加入一层锡纸,导热性会更好。

5、可以用烤箱上下火180度预热5分钟,开火后,烤15分钟,鱼熟。

6、热油可以增加鱼的香味,还可以使烤出来的鱼更加的香。

7、想烤鱼,烤盘可以直接放在烤架上,保证烤鱼不糊。

8、每烤一个小时左右,鱼的味道会更加鲜美。

9、用叉子在鱼肉上叉几个洞,方便鱼在烤制的时候入味。

10、烤盘的油不要倒太多,以免油多了影响鱼的色泽。

鱼香茄子

茄子,西红柿,鱼香肉丝,蒜头,葱花,糖,盐,醋,生抽,料酒,鸡精

1.茄子洗净,切成滚刀块。

2.西红柿洗净,切成块。

3.鱼香肉丝用料酒、醋、盐、鸡精、料酒腌20分钟。

4.锅内放少许油,烧热后放蒜瓣炒香,放茄子、西红柿、鱼香、炒匀,放入盐、鸡精调味。

5.最后用勺子把鱼香汁淋在茄子上即可。

烤茄子

茄子,西红柿,小香葱,蒜,干辣椒,花椒,豆瓣酱,蚝油,老抽,盐,糖,生抽

1.茄子洗净切滚刀块,西红柿洗净切块,蒜、葱切末。

2.热油锅,下花椒、干辣椒爆香,然后下西红柿块炒至出红油。

3.放入茄子、蒜、葱、干辣椒炒匀,加入蚝油、老抽、盐、蚝油、少量水焖5分钟即可。