四季美食：教你如何做出口感鲜脆、口味独特的凉拌莲藕佳肴

四季美食:教你如何做出口感鲜脆、口味独特的凉拌莲藕佳肴。

1、主料:藕

辅料:青椒、胡萝卜、香菜、香醋、香油、白糖、盐、白芝麻、蒜末

2、先把藕洗净,切成丝,用开水焯一下,然后过凉水。把藕丝和胡萝卜丝都装进盘子里,放上香菜,蒜末,香醋,香油,白糖,盐,白芝麻,香醋,白糖,盐,白芝麻拌匀即可。

1、莲藕切片,放入碗中,加入少许盐和白糖腌制5分钟。

2、锅中放油,油热后倒入腌制好的莲藕片,用中小火翻炒。莲藕炒至断生后,放入青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀。

4、再倒入适量清水,煮至藕熟透,关火后加入适量盐、白糖、白芝麻即可。

小贴士:莲藕在清洗的时候一定要带藕尖的那面,藕尖的部分也是可以吃的。

莲藕不能和什么一起吃

1、生藕

藕性偏凉,味甘,具有健脾开胃、养血、益血、生肌的功效,还能够润燥、除烦,故生食可清热解毒、滋阴养血。

但是,生藕性偏凉,生吃多了容易损伤脾胃,故脾胃虚寒者食之更要谨慎。

2、藕+花生

藕和花生搭配在一起,对脾胃有很大的影响,容易引起腹泻。

因为藕性偏凉,花生性平,一起吃容易导致腹泻。藕+西红柿

藕和西红柿搭配,容易产生不容易消化的物质,影响营养的吸收。

因为藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,它们会刺激胃肠道,而西红柿中含有一种特殊物质——番茄素,会破坏番茄素,使营养价值降低。

4、藕+蜂蜜

藕和蜂蜜搭配在一起,容易出现腹痛、腹泻的情况,特别是对于过敏体质的人来说,藕会引起腹痛、腹泻。

因为蜂蜜中含有鞣酸,藕中含有鞣酸,鞣酸会与藕中的铁质结合生成沉淀物,影响人体对铁的吸收,不利于人体对铁质的吸收。