四川传统美食的经典做法，尝鲜必备！

1、辣子鸡

这道四川传统美食是属于川菜系,里面的主要食材是鸡肉、辣椒和其他调料,通过小火慢慢的炖煮的方式,所以,在这道美食的主要食材当中,鸡肉和辣椒是必备的,而且,鸡肉吃起来非常的鲜香,所以在这道美食的关键,就是辣子鸡。

制作方法:

把鸡肉洗净,切成小块,因为那种鸡肉块太大,所以,在这个过程当中,如果做其他的肉类,那么,也是要选择这种鸡肉,在这样的过程当中,要是做其他的肉类的话,也是要选择那种多肉的,但是要把这种肉的肉质炖的非常的烂,那样吃起来才会好吃,那么,要是用来做辣子鸡,就更加的香,而且,用辣椒制作的辣子鸡,有一点是不够的,在这道美食的关键,就是要选取那种适合自己口味的,而且是最好选择那种自己喜欢吃的,这样,会更有满足感,也会更好吃。

把鸡切成块,放到油锅当中炸,炸的时候,要是做辣椒,那就要选择那种能够把辣椒炸得皮皱起来,也比较够吃的那种,因为那种辣椒,比较辛辣,可以把辣椒炸得皮皱起来,这样吃起来,味道会更好,辣椒最好不要用在其他的肉类食物当中,或者是不要选择一些鸡肉,不然吃起来,口感就不是很好。

做辣子鸡

材料

整鸡1只(重约4000克),辣椒50克,洋葱150克,蒜头150克,酱油300克,白糖150克,味精100克,醋150克,香油50克,八角2克,姜100克,葱150克,豆豉150克,花生油150克。

做法

1、将鸡洗净,切成1厘米见方的块,然后放入盆中,加入酱油、白糖、味精、精盐、姜、葱、豆豉、八角、姜片、蒜头、花椒水,用筷搅匀,腌制15分钟。