四川毛血旺的制作秘诀揭秘：让你在家也能轻松做出正宗美味！

四川毛血旺的制作秘诀揭秘:让你在家也能轻松做出正宗美味!

方法一:材料:血旺、红油豆瓣酱、花椒、葱、大蒜、辣椒、胡椒粉、酱油、生抽、糖、老干妈、白糖、干辣椒、桂皮、香叶。

步骤:

1.将买回来的血旺切成小块,因为血旺切得太大,就没切成小块了。

2.锅中倒入油,油烧到8成热,下入蒜、葱、花椒、干辣椒煸香。

3.将切成小块的血旺放入锅中翻炒。

4.炒到生抽、糖、干辣椒、胡椒粉、鸡精,将配料翻炒均匀。

5.加水,水开后下入切成块的血旺。

6.水再次烧开后,撇去浮沫。

7.加入一大勺盐,因为上色后,汤汁还没烧开,所以最后转小火炖10分钟。

8.大约15分钟后,大火收汁,就可以出锅了。

9.然后出锅装盘。

做法二

原料:

猪里脊肉300克、青椒30克、红尖椒30克、大葱20克、姜10克、蒜10克、料酒10克、酱油10克、盐3克、味精1克、淀粉5克、食用油30克。

做法:

1、里脊肉切丝,加入酱油、淀粉抓匀。

2、青红尖椒切丝,蒜切片。

3、炒锅倒油烧热,下肉丝翻炒。

4、肉丝变色时,倒入青红尖椒,蒜翻炒。

5、放入酱油翻炒。

6、加入味精调味,出锅即可。

做法三

主料:猪里脊肉

辅料:青椒、红尖椒、淀粉

1、将猪里脊肉切丝,用淀粉、少许盐抓匀。

2、青红椒切丝,蒜切片,葱切葱花。

3、将肉丝放入碗内,加入水淀粉抓匀上浆。