四川熏排骨的家常做法，香气诱人，鲜嫩多汁

四川熏排骨的家常做法,香气诱人,鲜嫩多汁,做起来也很简单,首先需要准备好排骨,然后要准备好辣椒,辣椒油,冰糖,准备一些调味料,首先要把排骨腌制一段时间,这样能够把排骨腌制的更加入味,然后准备一盆干净的凉水,放入适量的冰糖,再放入一些盐,让排骨入味。

食材明细

主料:排骨(肥瘦)500克

辅料:红辣椒50克,辣椒30克,花椒5克,冰糖5克,味精5克,鸡精5克,葱10克,姜10克,大蒜10克

做法

1.将葱、姜、蒜洗净,切成末;

2.将排骨洗净,剁成4厘米长、2厘米宽的段;

3.锅内放水烧开,下入排骨,氽水后捞出,沥净水;

4.将排骨、辣椒、花椒、冰糖放入盆内,加入汤500克、精盐、味精、鸡精、葱末、姜末,搅拌均匀;

5.用湿棉布把盆口封严,上笼蒸约2小时,取出晾凉后,装入瓶中,待用;

6.将辣椒油、酱油、醋、香油调成凉拌汁,浇在排骨上即成。

小诀窍

特点

色泽美观,酸甜适口。

营养价值

1、排骨富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3、排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

做法二

原料

猪肋排500克,老姜50克,料酒25克,酱油25克,盐5克,白砂糖3克,醋10克,味精1克,花椒1克,大葱25克,姜25克,植物油30克

制作

1.将排骨洗净,剁成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长条,用开水氽一下,去掉血污。