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四川特色菜:探秘清蒸鱼的独家做法,口感鲜美,回味无穷!
探秘美食:探秘,清蒸鲈鱼的独家做法,口感鲜美,回味无穷!
1、剁椒鱼头
简介:辣椒中的辣椒素是辣椒的5倍,另外还有辣椒碱,不仅可以有效地预防感冒,而且对眼睛还有明目作用。
食材:鲈鱼头1个、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量
做法:
1、将鱼头洗净,改刀成鱼头块。将剁椒切碎,生姜切末。将剁椒、葱姜蒜碎加入鱼头中,加入适量料酒,盐,胡椒粉,生抽,糖,醋,鸡精,拌匀。
4、将拌好的剁椒鱼头放在盘中,鱼头摆好后在上面再撒点葱姜末。
5、将鱼头摆在蒸锅上,蒸15分钟即可。蒸鲈鱼
食材:鲈鱼头1个、生姜适量、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油
1、鲈鱼头洗净改刀,在鱼身上抹上一层料酒,蒸锅加水烧开后,把盘子放到蒸锅里蒸。蒸15分钟后,把盘子取出,将盘子里蒸出来的水倒掉,鱼头取出,用刀将鱼头剁下。将剁椒、生姜、胡椒粉、料酒、剁椒和蒸鱼豉油混合均匀,淋在鱼身上,在鱼身上撒一些葱花即可。蒸五花肉
食材:五花肉适量、蒜适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量
1、将五花肉切片,用生抽、生抽、蒸鱼豉油混合均匀,腌制20分钟。将大蒜拍扁,剁成末。起锅热油,将蒜末倒入锅里爆香。
4、将腌制好的五花肉倒入锅中翻炒。
5、炒至五花肉两面变色后,将腌制好的五花肉取出。
6、将蒜末与剁椒混合,淋在肉上即可。
