四川麻辣烫做法，教你如何做地道的四川麻辣烫！

四川麻辣烫做法,教你如何做地道的四川麻辣烫!

一、制作原料

原料:

香叶3克、草果1克、八角3克、桂皮1克、香茅1克、花椒5克、干辣椒8克、草果1克、肉豆蔻1克、干辣椒8克、陈皮1克、花椒5克、姜片10克、蒜片10克、白糖10克、酱油15克、醋15克、盐5克、味精5克、鸡精2克、辣椒油20克、水豆粉2克。

制作方法:

1.锅内放入清水,加入香料、姜片、醋、味精,开锅后小火煮30分钟,再用漏勺捞出香料,即可捞出香料渣。

2.将锅烧热,放入油,烧至八成热,将干辣椒下锅炸2分钟,然后捞出,然后将其摊开冷却。

3.将花椒放入热油中,待辣椒变色后,捞出,再下入姜片、味精、鸡精、醋、辣油、水豆粉,大火翻炒5分钟后,出锅装入盘中即可。

特点:麻辣味,鲜香可口。

1.锅中放入油,烧至八成热,将干辣椒下锅炸2分钟,然后捞出,再放入锅内。

2.将花椒放入热油中,待辣椒变成红色后,捞出,再下入姜片、味精,大火翻炒5分钟后,出锅装入盘中即可。

做法二

材料:干辣椒10个、八角、桂皮、香叶、肉寇、砂仁、小茴香、生姜、蒜瓣、葱白、红辣椒、味精、植物油

做法:

1.锅内放入植物油烧热,放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、肉寇、砂仁、小茴香、生姜、蒜瓣、葱白、红辣椒,炸出香味后捞出。