如何做出开胃下饭的家常菜？五个小窍门帮你搞定

如何做出开胃下饭的家常菜?五个小窍门帮你搞定开胃下饭的家常菜

红烧肉

主料:五花肉300克、大葱1棵、老抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、鸡精1勺、大蒜4瓣、姜5片、红椒1个、盐适量、水淀粉适量

做法:

1、将五花肉切块,大葱、老抽、料酒、白糖、盐适量,大蒜、姜切片,红椒切圈,红椒切块。起油锅,下入五花肉,炸至五花肉两面金黄捞出,留少许油,放入葱、姜、蒜、红椒炒香。

3、倒入料酒、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐适量,炒匀。

4、倒入水淀粉勾芡,淋少许香油即可。

酱汁炒南瓜

主料:南瓜400克、蒜蓉酱汁30毫升、油适量

1、将南瓜切成方块,蒜切成末,辣椒切碎备用。锅内倒入油,爆香蒜末和辣椒,倒入南瓜翻炒,加入酱汁翻炒,加入适量水,继续翻炒至南瓜熟烂即可。

小诀窍:

1、因为酱汁有咸味,所以盐量要稍微少一些。南瓜一定要炒熟了再下锅炒。

老干妈豆豉蒸茄子

主料:茄子200克、豆豉50克、五花肉50克

辅料:葱5克、姜5克、蒜5克、干红辣椒5克、生抽10毫升、糖5克、盐5克、鸡精3克、水淀粉10毫升

1、将茄子切成块,青红椒切块,葱姜蒜切末。茄子用油蒸熟。

3、将蒸熟的茄子放到碗里,加入五花肉、葱姜蒜末、干红辣椒、生抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、香油拌匀。

4、将拌好的汁淋在茄子上即可。

1、茄子一定要蒸熟了再下锅炒。这个是以生吃为主,茄子不要蒸太久,否则会失去脆脆的口感。