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如何制作口感鲜美、香气四溢的正宗臭桂鱼?在日常生活中,有很多人都比较喜欢吃口香糖,吃起来香甜,让人回味无穷。口香糖的制作方法有很多,下面就为大家介绍其中的一种。
一、自制香辣臭桂鱼的做法
1.首先,将桂鱼收拾干净,并在鱼身上划几刀。
2.然后,准备腌制的材料。
3.将腌制好的桂鱼放在碗里,加入适量的盐,料酒,八角,辣椒粉,生姜,大葱,酱油,葱姜。
4.然后,在碗里放入适量的白糖,醋,酱油,料酒,少许盐,白糖,调成调料汁。
5.腌制好的桂鱼去掉鱼骨,用干净的毛巾擦干净鱼身,然后把桂鱼片成大小均匀的鱼片,可以直接下锅油炸。
6.锅中加入适量的油,烧至七成热时,下入桂鱼,炸成金黄色捞出。
7.锅中留少量的油,下入姜片,大蒜,八角,葱段,豆瓣酱,豆豉炒出香味。
8.然后,放入适量的清水,烧开,然后放入炸好的桂鱼,用中火煮15分钟左右。
9.然后,把煮好的桂鱼捞出,控干水分,再放锅里,加入适量的油,油热后,再放入郫县豆瓣酱,大料,生姜,蒜片,葱段,大火翻炒出香味。
10.再放入少许的酱油,盐,鸡精,炒匀。
11.最后,再放入炸好的桂鱼,再加少许的水,继续烧至水干,且汤汁快干的时候,用勺子盛出。
12.锅中剩下的底油,下入葱段,姜片,蒜片,桂鱼,然后,翻炒出香味。
13.再下入炸好的桂鱼,改大火,加入少许的清水,烧开。
14.然后,下入炸好的桂鱼,继续烧开,改小火,炖20分钟左右。
15.最后,再下入少许的盐,鸡精,翻炒均匀。
16.最后,大火收汁,汤汁快干的时候,用勺子盛出。
