如何制作口感鲜脆、香气扑鼻的生腌蒜苔？

如何制作口感鲜脆、香气扑鼻的生腌蒜苔?

做法一:

1、大蒜头洗净切成小块,在沸水中煮3分钟,捞起冷却后,沥干水分。把花椒、八角、小茴香等香料放入坛子里,再放入鲜大蒜、盐、白醋、五香粉等调料,放入坛子里,把坛子密封,每天翻动一次,3天以后即可食用。

做法二:

1、将大蒜剥皮,剥去蒜瓣的老皮,切成0.5厘米的片状,蒜头去皮,掰成一小块,洗净。将适量盐、五香粉、陈醋、白胡椒粉、香油、葱、蒜、花生油、制成腌料。将青蒜用清水洗净,控干水分,晾干。把大蒜放入腌料中腌制10天,取出晾干。

5、把晾干的大蒜放入无油的干净的大缸中,加盐、白醋、蒜头、密封。

6、将坛子放在阴凉处,1周左右即可食用。

做法三:

1、将大蒜去皮,切成一小块,去皮,切成0.5厘米的片状,蒜头去皮,掰成一小块,洗净。将葱、蒜洗净,切成一小块,放入碗中。将适量盐、五香粉、陈醋、香油、葱、蒜、花生油、制成腌料。将腌制好的大蒜装入坛子,放一层葱、蒜一层盐,密封坛口,放15天左右即可食用。

做法四:

1、准备材料。把葱和蒜头去皮,切成片状,大蒜去皮,切成小块。把葱、蒜放入坛子,加入适量盐,加入适量糖,加入适量醋,加入适量酱油,加入适量水调匀。把坛子放在阴凉处,腌制30天左右即可食用。

小贴士:

1、用凉开水,坛子内侧的坛子最好是用纯棉布,或者吸水纸覆盖,然后用木筷子,打几个洞,防止大蒜发酵。腌好的大蒜要放在阴凉的地方,而且不能晾晒,否则容易坏掉。