如何制作美味可口的牛肉汤？

如何制作美味可口的牛肉汤?

牛肉汤是一道传统的地方名菜,属于粤菜系。由于制作方法简单,所以做出来的汤很鲜,入口即化,营养价值丰富,味道鲜美。牛肉汤中可以加料酒、姜、花椒、桂皮、酱油、香醋等调料,这样味道更加鲜美。牛肉汤的制作材料:

主料:牛腱子肉

辅料:番茄

调料:姜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、盐、酱油、香醋、糖、鸡精、食用油、白胡椒粉

牛肉汤做法:

1、牛腱子肉切成大块,要切得大些,不然炖出来的汤会很有腥味。

2、冷水下锅,加一勺料酒,姜片,葱段,花椒,大料,香叶,桂皮,番茄,炖到牛肉八成熟的时候捞出。

3、牛肉汤不要倒掉,留一些在锅里,汤倒掉一些。

4、汤再次煮开,加一大勺盐,再放点糖。

5、放两片姜,盖上锅盖,转小火炖,炖到牛肉八成熟的时候捞出。

6、炖好的牛肉汤留着备用,如果喜欢吃软烂一点的,就炖的时间长点,这样肉就烂得快一些。

7、煮牛肉的时候,番茄先切大块,然后再一起入锅。番茄先入锅,然后再入锅。如果是喜欢吃硬一点的,就炖的时间短点。

8、这个时候就可以放香菜,鸡精,白胡椒粉了,再炖一会就好了。

牛肉的营养价值:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。