如何制作软糯可口的葱油饼？

如何制作软糯可口的葱油饼?葱油饼也是在中国北方的一种面食,葱油饼的味道非常香,吃起来香而不腻,香而不腥,所以很多北方的人特别喜欢吃葱油饼,其实葱油饼做起来也很简单,大家可以按照下面的步骤去制作。

一、怎样制作葱油饼?

材料

中筋面粉300g,澄粉30g,玉米淀粉20g,鸡蛋1个,黄油30g,盐2g,料酒15g,葱姜水适量,油适量,白糖15g

做法

1、准备好所有材料。把黄油软化后加入糖和盐。把所有材料搅拌均匀。

4、把葱姜水倒入面粉里。

5、再倒入澄粉和玉米淀粉。

6、再搅拌均匀。

7、和成面团。

8、切成大小均匀的剂子。

9、用擀面杖把面剂擀成厚度为0.5cm左右的面皮。

10、用一个小勺舀一勺油放入饼皮中间。

11、面皮在上面刷一层油。

12、撒上葱花。

13、用手把面皮向四周压一下。

14、在饼皮表面刷上一层蛋液。

15、把饼皮从一端卷起。

16、卷好后再擀一次。

17、卷好后,用刀切成大小均匀的小条。

18、把饼坯码入烤盘中,入烤箱进行第二次发酵。

19、发酵完成后刷上蛋液。

20、烤箱预热180度,烤25分钟左右。

第三、肉夹馍

1、把发酵好的面团擀成薄片。把葱和姜切末,和肉酱混合搅拌均匀。把饼皮对折,然后把两个饼皮对折,再对折。

4、把四个饼皮对折,这样一个肉夹馍就做好了。

5、把做好的肉夹馍,用筷子夹住馍坯,然后放在烤盘上,烤箱200度烤10分钟。

6、烤好后把饼皮倒出,切块就可以了。

第四、双椒夹馍

1、将发酵好的面团擀成薄片,再切成均匀的小条。将两个小条重叠,然后用筷子夹住馍坯,卷起。放入烤箱,上下火烤15分钟左右。