如何制作酸爽可口且不易烂的腌酸菜！

如何制作酸爽可口且不易烂的腌酸菜!

原料:大白菜(青、红、白、黄五种颜色),白萝卜,红辣椒,八角,香叶,大蒜,酱油,白酒,辣椒面。

做法:

1.准备好所需的材料。

2.大白菜洗净,在菜板上剖开,放沸水中烫一下,捞出沥水。

3.白萝卜洗净去皮,切成细丝,放盆内,加入适量盐拌匀。

4.红辣椒洗净,切丝,放在小盆内。

5.大蒜切碎,装入小盆内。

6.倒入酱油,白酒,拌匀。

7.再加入适量的水,搅拌均匀。

8.再将搅拌均匀的腌菜放入容器中,用保鲜膜封住容器口,上锅蒸30分钟即可。

小贴士:

1、选择白菜要选那种比较嫩的,如芽菜、薹菜等,这样的白菜口感比较好。盐的量也不能太多,要适量。

3、也可以根据自己的口味选择酱油,少许辣椒面。

4、蒸菜的时候尽量压一下菜,要压得比较烂一些,如果感觉到有些干,可以多加点水,因为蒸菜很容易粘锅。

香菇土豆蒸肉

土豆、香菇、五花肉、老抽、蒜苗、小米辣、盐。

1、土豆、香菇、五花肉切块,姜蒜切末,小米辣切段,蒜苗切段。把五花肉、小米辣、盐、老抽、蒜苗放入碗中拌匀。

3、土豆切块,把香菇放入蒸锅蒸10分钟。

4、蒸好的土豆取出,用勺子压碎,土豆趁热放入,拌匀。

5、撒上葱花。

腊肉蒸白菜

腊肉、白菜、干辣椒、蚝油、油。

1、腊肉切块,白菜切段,姜蒜切末,干辣椒剪成段,蒜苗切段。腊肉用热水焯一下,然后冷水下锅,焯一下水的腊肉会变得透明,加入姜蒜末、干辣椒、蚝油,小火炖1个小时。