如何正确进行陈皮的加工处理？

如何正确进行陈皮的加工处理?

生柑

第一步:筛选。选择大小均匀、皮色匀称、香味浓郁的新鲜柑果,一定要有个底部“小白芯”,并仔细观察底部有无残留、腐烂、生霉。

第二步:剥除柑果外的白霜。新鲜柑果在柑果表皮的1/3处和乳白色的果皮上,均有个完整的“小白芯”,剥除柑果的白霜。

第三步:捏紧柑果,在柑果表面按压一个凹下去,挤压的时候,可发现柑果里面有许多白色的果肉,这种柑果有酸、甜、脆的味道。

第四步:筛除柑果表面的白霜。筛除柑果表面的白霜,并清除柑果外的“小白芯”。

第五步:然后捞出。继续放入阴凉处,在柑果上喷洒适量清水,或用凉开水冲泡几分钟,让柑果充分吸收水分,泡透。

第六步:晾干。柑果表面的白霜,此时已经完全干瘪了,可以将柑果直接放入大的容器中,密封,放入冰箱。

第七步:如果你喜欢吃脆的柑果,就不要继续使用密封容器,等到第二天再吃。

柑果有什么功效

1、柑果有增进食欲、帮助消化、健脾养胃的功效,柑果富含维生素C和维生素P,能增强毛细血管弹性,降低血脂,对高血压和动脉硬化患者有辅助治疗作用。