妈妈的秘制家常清蒸鸦片鱼头食谱，简单易学，鲜香美味！

妈妈的秘制家常清蒸鸦片鱼头食谱,简单易学,鲜香美味!

用料

鸦片鱼头1个

调料

大蒜、辣椒粉

步骤

1.将鸦片鱼头洗净,去掉头部,鱼头表面的筋膜和脏东西。

2.在鱼头上划上几刀,方便入味。

3.蒜粉。

4.锅中放适量的水,加入鸡精,大火煮沸。

5.转小火煮30分钟,煮的过程中,要注意鱼头的两面,鱼头要先煎一下。

6.煎好后,可以准备调汁,将大蒜一起加入碗中,调匀。

7.锅中放适量的油,放入蒜末,小火炒香。

8.加入煮好的鸦片鱼头,翻炒均匀。

9.加入白糖、香油,翻炒均匀。

10.最后淋入水淀粉勾芡即可。

营养功效

清淡爽口,补虚强身。适用于泄泻、水肿、贫血、虚弱等症。

材料

主料:黄花鱼1条(约500克),白菜(莴笋)300克,

辅料:香菜10克,

调料:大葱10克,姜10克,盐3克,味精2克,酱油10克,料酒10克,醋5克,豌豆淀粉5克,植物油40克,香油10克

做法

1.将鱼头去骨,切成两半,把鱼头抹上盐和醋,用料酒腌一会。

2.白菜叶、葱、姜切成细丝。

3.锅内加油烧至四成热,放入鱼头煎至两面金黄,盛出备用。

4.锅内留底油烧热,放入葱、姜煸炒,加入白菜、鱼头翻炒,加入酱油、味精、醋、白糖、香菜、香油炒匀,出锅装盘,撒上少许葱丝即可。

特点

鲜,滑,香,咸。