冰皮月饼皮的配方比例大揭秘！

什么是冰皮月饼？

冰皮月饼是一种流行于华人社区的传统中秋节的糕点，以其柔软嫩滑的皮和多种口味的馅料而闻名。冰皮月饼与传统月饼不一样的是，它的皮是用米粉、糯米粉等材料制成，不需要烘焙，因此又被称为“冷食月饼”。

如何制作冰皮月饼皮？

冰皮月饼皮的制作需要准备材料：糯米粉、绿豆粉、葡萄糖粉、细砂糖、色素等。根据不一样的口味也可添加不一样的香料或果汁。

以下是冰皮月饼皮的配方比例：

• 糯米粉 100g
• 绿豆粉 40g
• 葡萄糖粉 50g
• 细砂糖 30g
• 水 300ml

另外，根据不一样的口味，可根据需要添加果汁、芝士等材料。

如何制作冰皮月饼皮？

制作冰皮月饼皮的具体步骤如下：

1. 将糯米粉、绿豆粉、葡萄糖粉和细砂糖混合均匀。
2. 慢慢加入水，不断搅拌，直到成为光滑的面团。
3. 将面团分成小份，加入色素和香料或果汁搅拌均匀，制成不一样颜色的皮。
4. 将月饼馅料放入皮中，包起来即可。
5. 放入冰箱冷藏，大约需要2小时左右就可以享用了。

有哪些冰皮月饼的口味？

冰皮月饼的口味多种多样，根据馅料的不一样可以分为以下几类：

• 传统口味：例如豆沙、莲蓉、五仁等。
• 水果口味：例如草莓、芒果、绿茶等。
• 奶油口味：例如巧克力、芝士等。
• 自创口味：一些厨师也会创造出自己的独特口味，例如松露巧克力、榴莲等。

结语

制作冰皮月饼是一项相对简单的操作，只要掌握好材料和比例，再结合自己的口味偏好，就能轻松制作出美味可口的月饼。同时，自己动手制作冰皮月饼也能给节日带来更加多的乐趣。