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如何制作又脆又松软的油条？
油条是大多数人心中的美味，但是有大多数人在制作油条的过程中总是会碰到各种问题。下面，我们来分享一些制作又脆又松软的油条的方法。
如何让油条脆脆的？
油条的脆度是大多数人关注的重点，想要制作脆而不硬的油条，可采用以下方法：
1. 加入苏打粉
苏打粉可以中和面团中的酸性物质，使面团更为松软，同时在炸油条的时候也可以让油条膨胀得更大，从此促使得油条更脆。
2. 加入饱和脂肪
在揉面团时加入适量的油或猪油，能打破油条的脆度和香味。
3. 使用高筋面粉
高筋面粉能打破面团的可塑性，使面团更为韧性和耐拉性，同时也能增加油条的口感。
如何制作松软的油条？
油条不仅仅要脆，还需要松软。以下是一些制作松软油条的技巧：
1. 加入小苏打
小苏打能打破油条的展开性，使得油条更加松软。将小苏打混入面团中即可。
2. 揉面和发酵
油条的松软度也与面团的揉面和发酵有关。揉面的时间应该比较长，发酵也应充分。这样制作出的油条更加松软。
3. 使用中筋面粉
中筋面粉的筋度适中，口感柔软，适合用来制作油条。
制作步骤
一、准备材料
中筋面粉200克、小苏打适量、白糖适量、酵母5克、温水120克左右、油适量。
二、制作面团
将面粉、小苏打、酵母、白糖混合，加入适量的温水，揉成光滑面团。（揉面团的时间应该更长）
三、发酵
将揉好的面团进行发酵（约2小时），至面团发酵至原来的两倍大。然后将发酵好的面团再揉一下。
四、拉制油条
将揉好的面团分成若干份，搓成细长的条状，然后用手抻成细长条形，反复抽打，使其松软。
五、油炸
将油倒入锅中，加热至150度左右，将抻好的油条放入锅中，炸至两面金黄即可。
以上便是制作又脆又松软的油条的方法，你也可根据自己的口味来尝试不一样的做法，希望大家都能成功制作出美味的油条！
