如何正确发干海参？

什么是干海参？

干海参是指经历晾晒或风干处理而变硬的海参。通常先将新鲜的海参去皮去筋，洗净晾干，然后晾晒或风干变硬而成。海参本身营养丰富，干海参更是一道高蛋白、低脂肪的美食。

如何购物好的干海参？

购物干海参要选择外表金黄、大小均匀、形状完整的。同时也需要留意选择透明而无杂质的干海参，表面要有光泽。最好是选一些有良好口碑的品牌，以避免购物到冒充品。

如何发干海参？

发海参的方式有两种，一是用水发，二是用清水蒸发。非常好的方法是将干海参用凉水泡发，泡12个小时左右，直到海参口感软润。如果用热水发海参，要留意水温不要太高，一般不超过40度即可。

泡发过程中，可多次更换水，以防海参中残留的杂质。发好后，用冷水洗净，去掉发泡水，备用。

如何烹饪干海参？

烹饪干海参时要留意火候、配料和方式。最好用热水焯烫一下，大约2分钟左右，可使干海参更加软糯。然后根据不一样的个人喜好，可加入翻炒蔬菜或熬汤等方式进行烹饪。

比方，瑶柱海参炖鸽汤、海参豆苗蒸蛋、海参烤茄子等都是不错的选择。严格来说，干海参的烹饪方法因个人而异，根据自己的口味做出适合自己的美味即可。

如何储存干海参？

发好的干海参难免会有剩余，储存方法也需留意。最好是将剩余的干海参用保鲜袋封好，放置于低温处，冰箱中会更加好，以保持其新鲜口感。另外，干海参是易受潮的食品，所以储存时要避免受潮。

干海参的营养价值是什么？

干海参富含多种人体所需的营养成分，如蛋白质、氨基酸、碳水化合物、钙、铁和锌等成分，可以促进肠胃吸收，提高免疫力、抵抗力、滋补身体。

干海参同时还有利尿、消肿、降血压、降血糖等作用，可帮助肝胆、改善皮肤、促进睡眠等。因此，对于需要调理身体、滋补养生的人来说，干海参是一道非常不错的食材。