打造清香美味的清炖鸡汤

什么是清炖鸡汤？

清炖鸡汤是指那些在不加入任何口味调料的情况下，采用清水煮鸡产生的汤汁。这种做法可以保留鹤长、高汤味道，同时减少口感上的干扰。采用清炖技术制作的鸡汤清透、滋润、营养丰富，并可以起到补中益气的作用。

清炖鸡汤的准备工作

制作美食需要将食材准备充分，清炖鸡汤也不例外。准备好需要的材料：整鸡、泡制过的干贝、清水、去皮姜、大葱和盐。需要提前加入水中浸泡的干贝可提高汤的鲜味，同时大葱和姜的作用是去除鸡肉的异味。

如何清炖鸡汤？

鸡清洗干净后，切掉脖子、脚和尾巴，切成块或不切，之后放入锅中煮开。将鸡肉撇去浮沫，加入姜片、大葱，再加足够的清水，煮沸后转小火慢慢炖，炖到鸡的肉质脱离骨头。加入干贝并炖五分钟，先尝一口汤汁，根据口味适量添加盐，最后熄火即可。

留意事项

1.清炖鸡汤的火候要掌握好，时间太长太短都会直接影响口感，一般炖2-3小时为宜。
2.配料不必固定，可根据个人口味选择添加或取消。
3.最好使用陶瓷、不锈钢等耐高温的锅，避免与汤汁有反应，影响营养和口感。
4.清洗食材时要干净卫生，煮制时也需要留意卫生及调料不要过量。

如何使用清炖鸡汤？

制作出来的清炖鸡汤非常清爽，既可以当做汤喝，也可当做料理使用。例如：烹制米饭、煮面、炖菜、代替水煮粥等。对于身体虚弱和容易疲劳的人群，可以每天喝一至两碗清炖鸡汤来补充营养和体力。同时清炖鸡汤还有祛湿、健脾、止汗、养胃等作用。

结语

到这里，您已经掌握了制作清炖鸡汤的方法和相关留意事项，赶快动手试试吧！这道美食既养生又美味，健康生活，从清炖鸡汤开始！