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如何简单又美味地清炖鱼？
清炖鱼是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还有很高的营养价值。那如何简单又美味地做清炖鱼呢？下面提供一些小心得。
如何选择鱼？
清炖鱼的选择非常重要，一般选择新鲜的草鱼或鲢鱼比较适宜。因为这两种鱼肉质细嫩，营养价值较高。在市场上购物时，可以看鱼的外表，选光泽度好的鱼，鱼鳞紧密不脱落，同时感觉皮肉紧致、弹性十足的鱼。
如何清洗鱼？
选好鱼之后，需要对其进行清洗。将鱼的鳞片刮去，然后从腹部开膛取出内脏，将鱼的头、尾和鳃去掉。可将鱼用开水汆烫一下，然后用清水冲洗干净，去除鱼身表面的泥沙和腥味。
如何烹饪清炖鱼？
清炖鱼的烹饪方法简单易学，只要准备好食材和调味料，加水清炖即可。首先将准备好的鱼放入锅中，加入适量的水和调味料，这些调味料一般包含生姜、料酒、盐、胡椒粉等。开火烧开后转小火慢慢炖煮，直到鱼肉熟烂，味道鲜美。
如何提高清炖鱼的色、香、味？
要想让清炖鱼的味道更加浓郁，可在烹饪时加入些许的葱段、香菜和红枣等，这些食材不仅仅可提高清炖鱼的色、香、味，还可增加营养价值；如果喜欢吃辣味，可加入一些干辣椒或花椒粉等。
如何最后呈现清炖鱼？
炖好的清炖鱼可以不用加盖，放在微火上，最后再放入几片姜末和香菜，提起锅盖闻到香气就可出锅了。这时，清炖鱼的肉质已经烂烂的，鲜香味美，色清香浓，可以配上一份米饭或面条享用了。
以上便是简单又美味的清炖鱼的做法了，不用烤箱、不需要复杂的材料和步骤，只要几个简单的步骤就可以做出一道美味健康的清炖鱼，快去试一试吧！
