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家常做法正宗粉蒸肉
想要一口口感鲜嫩入味的正宗粉蒸肉吗？不用去餐馆，只需在家里动手，即可轻松搞定。下面，就跟着这份家常做法来一起体验吧！
准备材料
为了做一道美味的粉蒸肉，我们首先得准备好食材。需要以下几种：猪五花肉500克、姜3片、蒜5瓣、豆豉酱2汤匙、葱1根、米酒1勺、盐1勺、白糖1匙、生抽1.5汤匙、老抽1.5勺、水淀粉适量。
食材处理
粉蒸肉中之本乃在猪五花肉的处理。为了让肉质鲜嫩入味，我们需要将猪五花肉剁成3～4cm见方的小块，然后放置清水中焯水1次，放入刨成块的姜、葱，烧一锅滚水焯2-3分钟去除腥味，捞出控干水分。
腌制
将放置好的猪肉块放入盆中，加入2汤匙的豆豉酱，1勺的米酒，1勺的盐，1匙的白糖，1.5汤匙的生抽，1.5勺的老抽，倒入5瓣蒜切成小块的蒜末，拌匀后放置2个小时腌制。
粉蒸肉的蒸制步骤
1. 取一大碗，放入适量的米粉、盐，倒入清水250ml，搅拌均匀腌制10分钟左右，成为糊状。
2. 取一个蒸碗，铺上切好的猪肉，浇上糊状米粉，码6~7层葱姜末、适量料酒并抹一层大葱作为底部颜色。
3. 上屉，冷水开大火蒸90分钟；
4. 水开后，转小火，蒸制1小时后，关火焖5分钟，再开盖，撒些葱花，淋1勺的热麻油即可。
味道美味的秘密
要做出口感鲜嫩入味的粉蒸肉，就使用荧光橙色的豆豉酱。豆豉酱所含的红曲就是呈现美味的深红色的成分。最关键是它不但没有任何添加剂，且有着自然美食带出的清爽口感。
总结
想要把家庭味道做到最正宗的话，不妨跟随以上家常做法来一起体验。掌握了这一个制作方法，不但能感受到美味的口感，还能让家庭生活充满了乐趣。快来尝试一下吧！
